Duales Studium

Ernährungswissenschaften

Zucker ist das neue Fett, Fett ist gar nicht mehr nur noch der Bösewicht und überhaupt ist es beachtlich, wie die Gesundheit der Menschen durch die Ernährung steht und fällt. Obwohl das Bewusstsein für eine gute Ernährung und die Zusammenhänge von Lebensmitteln, Qualität, Preisen, Nachhaltigkeit und ökologischem Fußabdruck steigen, liegt trotzdem vieles im Argen. Es gibt zu viele ernährungsbedingte Krankheiten (auch diese Zahlen steigen), die zudem gefördert werden durch zu wenig Bewegung. Zucker ist ohnehin ein Riesenproblem und Kinder müssen zum Teil erst wieder lernen, wie welche Obst- und Gemüsesorten aussehen und schmecken.
Ernährungswissenschaften sind mehr als der naturwissenschaftliche Blick auf die Ernährung. Natürlich spielt die Frage nach der richtigen Ernährung und wie der Körper Lebensmittel im Detail verarbeitet und verwertet eine große Rolle. Aber die Ernährungswissenschaft denkt interdisziplinär und beschäftigt sich neben der Nahrungsmittelaufnahme auch mit Themen aus den Gesundheitswissenschaften, der Psychologie, Politik und Soziologie.

Nun bist du auf dieser Seite gelandet, weil du dich vermutlich für ein duales Studium Ernährungswissenschaften interessierst. Da müssen wir dir zunächst einmal sagen, dass es das als solches bisher (Stand: September 2020) nicht gibt. Dafür gibt es ähnliche duale Studiengänge, deren Inhalte sich mit den Ernährungswissenschaften überschneiden, zum Beispiel das duale Studium Ökotrophologie, duales Studium Diätetik, Ernährungstherapie oder Ernährungsberatung, aber auch diese gehören eher zu einer seltenen Spezies.

Generell sollte dir bewusst sein, dass ernährungswissenschaftliche Studiengänge hauptsächlich in Vollzeit oder seltener auch berufsbegleitend oder im Fernstudium angeboten werden.
 

Auch wenn es ein duales Studium Ernährungswissenschaften als solches bisher nicht gibt, entscheidest du dich möglicherweise für ein ähnliches duales Studium im Bereich Ernährung. Auch für dieses musst du logischerweise einige Voraussetzungen erfüllen, nicht nur die von den Hochschulen und Unternehmen, sondern du solltest selbst einige persönliche Voraussetzungen mitbringen. Aber eins nach dem anderen.
 

Die formalen Voraussetzungen sind eigentlich ein Standard und im Prinzip bei allen (dualen) Studiengängen ähnlich:

• Hochschulzugangsberechtigung, also zum Beispiel Abitur oder Fachhochschulreife
• Ausbildungsvertrag mit einem Unternehmen (dazu gibt es in der Regel dann auch gleich die passende Hochschule, mit der das Unternehmen kooperiert)
• Teilweise solltest du praktische Vorerfahrungen mitbringen, zum Beispiel durch ein Praktikum
• Teilweise ist ein guter Notendurchschnitt gewünscht
• Teilweise musst du ein Aufnahmegespräch bestehen

Spezifischer wird es dann bei den persönlichen Voraussetzungen, denn jeder hat unterschiedliche Stärken und Interessen, die im besten Fall auch zum Wahlstudium passen. Welche persönlichen Voraussetzungen solltest du für ein duales Studium im Bereich Ernährung und anschließend im Job mitbringen?

• Interesse an Naturwissenschaften
• Interesse Ernährung, Ernährungswissenschaften und Ernährungsmedizin
• Interesse an Menschen
• Gute Englischkenntnisse
• Gute Kommunikation
• Geduld, Empathie
• Überzeugungskraft und Motivation
• Viele Unternehmen wünschen sich in den Stellenausschreibungen explizit Zuverlässigkeit, eine offene und teamfähige Persönlichkeit sowie Lernwillen

Generell kann es durchaus hilfreich sein, sich unterschiedliche Stellenanzeigen von Unternehmen anzusehen, die duale Studierende suchen. So bekommst du einerseits einen Einblick in die Aufgabenbereiche und erfährst andererseits, was sich die einzelnen Unternehmen von den Bewerbern wünschen.
 

Neben den bisher genannten Voraussetzungen solltest du außerdem bedenken, dass ein duales Studium zwar auch eine Art Vollzeitstudium ist, aber eines, bei dem du Theorie und Praxis miteinander verbindest. Du studierst, machst deine Scheine und schreibst Prüfungen, gleichzeitig arbeitest du aber auch. Das duale Studium gibt ein straffes Pensum vor, du solltest also belastbar sein, dein duales Studium gut organisieren können und immer im Hinterkopf haben: Wenn die klassischen Vollzeitstudenten für Ernährungswissenschaften Semesterferien und somit Zeit haben, um zum Beispiel Hausarbeiten zu schreiben oder ganz frei machen können, bist du möglicherweise im Betrieb. Wenn du frei haben möchtest, musst du Urlaub beantragen.
 

Ein duales Studium bietet trotz des straffen Ablaufes einige Vorteile, einer ist, dass du in der Regel ein Gehalt bekommst. Nun bedeutet „in der Regel“, dass es immer Ausnahmen geben kann und so ist es leider auch im Falle beim dualen Studium Ernährungswissenschaften. Da es dieses so nicht gibt, kann es natürlich auch nicht vergütet werden, aber wie ist das bei fachverwandten dualen Studiengängen?

Wir haben leider keine Gehaltsangaben bei unseren Recherchen gefunden. Grundsätzlich kann jedes Unternehmen selbst festlegen, wie viel die dual Studierenden verdienen. Bei den seltenen dualen Studiengängen wie Diätetik, Ernährungsberatung oder Ökotrophologie kann es sogar sein, dass du gar kein Gehalt während des dualen Studiums bekommst, dafür aber sogar noch Studiengebühren oder Schulgeld zahlst. Ob und wie viel du verdienst, kannst du aber beispielsweise in Bewerbungsgesprächen in Erfahrung bringen.
 

Auch nach Zusatzleistungen kannst du im Bewerbungsgespräch fragen. Zusatzleistungen sind freiwillige Leistungen von Unternehmen an die Mitarbeiter, unabhängig vom Gehalt. Viele Unternehmen übernehmen zum Beispiel die Studiengebühren, die Kosten für Lehrmaterial, zahlen ein 13. und sogar 14. Gehalt, vermögenswirksame Leistungen, bieten Mitarbeiterrabatte oder Vergünstigungen in der Mensa und so weiter. Allerdings hast du keinen Anspruch auf Zusatzleistungen, aber du kannst dich umso mehr freuen, wenn das Unternehmen diese freiwillig bietet.
 

Ernährungswissenschaftler*innen haben tendenziell sehr gute Berufsaussichten, wie eigentlich alle Berufe im Gesundheitswesen. Denn solange es Menschen gibt, bleibt die Ernährung unumgänglich und im Hinblick auf den ernährungsbedingten Gesundheitszustand Vieler gibt es noch einiges zu tun. Mit einem Abschluss in Ernährungswissenschaften eröffnen sich dir vielfältige Berufsperspektiven, nicht nur die eines klassischen Ernährungsberaters.

Mögliche Aufgaben sind zum Beispiel:

• Ernährungs- und Verbraucherberatung
• Aufklärungskampagnen durchführen
• präventive Programme entwickeln
• Erforschung der Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf den Körper
• Forschung und Lehre
• Erwachsenenbildung
• Produkte entwickeln
• Lebensmittelherstellung, Lebensmittel prüfen, Qualitätssicherung
• Entwicklungshilfe leisten
• Öffentlichkeitsarbeit und Marketing
• Hauswirtschaftliche Betriebe managen, zum Beispiel Kantinen, Krankenhausküchen oder Schul- und Universitätsmensen

Auch die potenziellen Arbeitgeber sind ganz unterschiedlich:

• Universitäten und Bildungseinrichtungen
• Forschungseinrichtungen
• Krankenkassen
• Krankenhäuser und Rehaeinrichtungen
• Verbraucherzentralen
• Unternehmen der Ernährungs- und Lebensmittelindustrie
• Verbände
• (Fach)Verlage, Medieneinrichtungen
• NGOs